姜葱鸡的做法，简单又美味的家常菜谱

姜葱鸡的做法

姜葱鸡的做法

材料

鸡半只，姜1块，青葱3棵

芡汁 粟粉1茶匙，绍兴酒1汤匙，胡椒粉随意（混合）

做法

1、鸡清理干净斩小件，加少许生抽、麻油、盐和糖充分拌匀，加入1汤匙粟粉搅拌均匀腌1小时。

2、姜去皮切片，青葱切段。

3、烧热半汤匙麻油，加入姜片慢火煸炒。

4、放入葱白和鸡件大火兜抄均匀后，加入少许水、蚝油和老抽翻炒至鸡件断生。

5、最后加入青葱段和芡汁翻炒均匀即可。

姜葱鸡怎么做

你好！

姜葱鸡是一道无油烟的家常菜，简单易做，厨房小白都能学会，皮脆肉嫩，非常美味！

【姜葱鸡】

食材 鸡、葱姜、生抽、醋、食盐、白糖。

制作过程

1、我买的是店家处理好的鸡，把鸡表面的绒毛清理干净，然后用清水清洗几遍。

2、把姜洗净切片，大葱洗净切段备用。

3、起锅烧水，把葱姜放入锅内大火烧开，转小火提着鸡头把鸡放入锅内浸泡。

4、浸泡10秒然后把鸡提起来，反复三浸三提，使鸡皮变得紧实。

5、然后把鸡放入冰水中浸泡30秒，再放入锅内浸泡10秒，一冷一热使鸡皮更加脆爽。

6、最后把鸡整只放入锅内，开小火煮20分钟。

7、调葱姜汁，把葱切花，姜切末放入碗里，加入生抽，少许盐，醋，一点白糖，搅拌均匀备用。

8、鸡煮好取出再过一遍冰水，吃的时候口感会更好。待鸡凉透切一下装盘，把葱姜汁浇在鸡上就可以品尝了！

美味的姜葱鸡就做好了，光闻香味就忍不住想吃了。喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！

小提示

用热水和冰水轮流浸泡，利用热胀冷缩原理使鸡皮更脆嫩！

怎么做姜葱鸡才好吃 姜葱鸡的做法

1、主料 光鸡1只。辅料 辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。调料 盐6克、油2茶匙、酱油3茶匙。

2、将光鸡洗净，沥干水分备用。

3、葱取葱白（葱叶备用），同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料拌匀。

4、把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上，然后把姜葱末摔进鸡肚，淹15分钟。

5、取一个高压锅，在锅底放少许花生油和刚好平锅底的清水，埔上葱叶，再把鸡放进锅里，盖上锅盖，大火烧开后调小火再压10至15分钟（视鸡大小而定）。

6、斩件上碟，然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。