酱鹅的做法分享，酱鹅的美味体验
酱鹅肉怎么做 酱鹅肉的做法
1、鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。
2、锅里倒入一碗酱油，加入冰糖，可根据口味添加，放小火把冰糖熬化，这个步骤要耐心，火大冰糖会发苦。
3、将焯好的鹅肉放入锅里翻炒，最好把水控干点。
4、炒好糖色，把姜和蒜，八角，干辣椒放入，翻炒后倒入一瓶啤酒，小火炖煮。
5、收好汤后，临起锅前加少许醋，盛好起盘后加葱花，大功告成。
酱油鹅的家常做法
酱油鹅也叫碌鹅，是非常有名的一道客家菜菜，做法如下↓↓↓
首先准备好材料
主料 柱侯酱(一勺)、鹅(半只)
辅料 酱油(塑料杯半杯)、姜(一大块)、大蒜(半个)、黄豆酱(一汤勺)、老抽(适量)、白糖(10克)
1. 鹅半只，清洗干净，细小的毛拔干净哦~
2. 准备材料，酱油漏拍啦
3. 起锅热油，锅里下两小碗油，把鹅煎至两面金黄，出锅，油倒出，流底油
4. 下姜蒜爆香，下柱候酱，黄豆酱和半杯酱油，老抽，白糖，加五碗水烧开！
5. 下入煎好的鹅，焖煮30分钟
6. 趁热把鹅捞出锅
7. 斩块，搭上锅里的酱汁，装盘上桌~
8、开起来不错吧~开吃
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。
塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里，非常新鲜美味。老少皆宜，喜欢的朋友可以试试这样的做法~
酱油鹅的正宗做法
粤菜中的酱油鹅是很有特色的鹅肉吃法，今天给大家推荐粤菜酱油鹅的家常做法，用料不多做法简单，只是需要多泡一段时间让它入味就可以了，极适合家庭级煮妇们在家自已制作。
粤菜酱油鹅的家常做法，适合新手的特色鹅肉吃法
粤菜酱油鹅的家常做法，适合新手的特色鹅肉吃法
原料
肥鹅一只，八角5颗，桂皮一小块，生姜片、生抽、老抽、盐各适量。
准备工作
鹅杀死后处理干净，对半剖开，然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐，先腌上一段时间（至少要腌2小时）。
做法与步骤
1、锅里油热后爆香姜片，然后倒入适量清水和一杯生抽、半杯老抽、5颗八角、一小块桂皮。
2、把水大火烧开后放入腌好的鹅肉，再次烧开后转成小火慢慢煮，煮至鹅肉能用筷子轻松穿透时停火（大约30分钟）。
3、不要捞出鹅肉，就这样焖在锅里浸泡2小时左右，让鹅肉充分入味后就可以捞出斩件装盘了。
成功要领
老抽和生抽是粤菜酱油鹅的主要调味料，一定要选用优质的老抽和生抽。
