白切鹅做法最简单美味的白切鹅制作步骤

鹅白切鹅做法

白切鹅做法

原料

主料:鹅1只(约3000克)。

调料:沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。

做法

(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。

(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。

(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。

功效

此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。

温馨提示(

1)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。

2)白切沙姜豉油富有湛江特色，

3)鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选3000克左右的鹅最为适宜；。

白切鹅的正宗做法是什么？

主料 鹅半只、葱适量、姜适量。

辅料 盐适量。

白切鹅的做法

1、鹅收拾好，放锅里。

2、加适量清水，加盐片。

3、下葱段。

4、煮开，再中小火慢慢煮熟，可用筷子插一下腿肉最厚的部位，没有血水流出就证明熟了。

5、捞起装盘，用盐均匀檫下鹅身。

6、切块就可以了，蒜头剁碎放在小碟，加酱油，蘸着吃。

白切鹅 正宗做法

1. 鹅收拾好，放锅里

2. 加适量清水，加盐片 3. 下葱段

4. 煮开，再中小火慢慢煮熟，可用筷子插一下腿肉最厚的部位，没有血水流出就好了！

5. 捞起装盘，用盐均匀抹下鹅身，

6. 切块，撒上姜丝和蒜末就可以了

正宗潮式白切鹅的详细制作方法

主料 嫩鹅一只

调料 粗盐少许、簸箕一个

做法步骤

1、首先需要将嫩鹅劏好洗干净备用

2、然后将簸箕买回来就洗干净晒干，要用时用干净的毛巾擦下备用

3、再然后锅中加入水开始煮嫩鹅

4、紧接着嫩鹅煮好捞出来准备白切

5、最后的成品如图所示