瑶柱是什么东西 瑶柱是什么东西做成的

“瑶柱”是什么？好吃吗？

瑶柱，是一种干海味，是大多数广东人家里的必备存货。

可蒸，可煮，可煲汤……古时作为贡品，为菜增鲜。

瑶柱也叫干贝、干瑶柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。一般比较大颗粒的瑶柱选用扇贝或元贝。色泽金黄，干香的为上品。

一、广式的鲜肉粽子里，就有瑶柱（也可改用经济些的虾干）取其鲜。

腌过的猪肉，配上冬菇和瑶柱，还有咸蛋黄和板栗，和糯米粽叶完美搭配。

猪肉的油脂融入各种食材里，黏糯美味，咬上去是大大的满足。

端午前后，粽子飘香，是乡味、是妈妈的味道。

二、在这里分享一下我喜欢的家常瑶柱做法

1、瑶柱、皮蛋瘦肉粥。

洗干净瑶柱浸泡，浸泡后的水和手撕瑶柱，一起放入米中煲粥。

2、冬瓜瑶柱瘦肉汤或丝瓜汤、毛瓜汤皆可。

同上 洗干净瑶柱浸泡，浸泡后的水和手撕瑶柱，放入冬瓜汤里煮熟，再放瘦肉调味。

3、瑶柱香菇扒白菜。

选用较小的瑶柱，洗干净瑶柱浸泡，与香菇一起调味焖煮。

浸泡后的水用来勾芡，白菜焯水后摆盘，冬菇瑶柱铺上。

4、瑶柱、火腿、猪肉汤。

所有材料放在炖盅里，隔水炖一个半小时左右，调味即可食用。

5、瑶柱炖鸡。

洗干净瑶柱浸泡后，放入姜片和整只鸡一起炖煮，调味即可。

6、瑶柱萝卜丝咸汤圆。

瑶柱浸泡后撕碎和干葱爆香，放入萝卜丝翻炒，加水煮开。

糯米粉团提前备好，搓成汤圆放入汤中煮熟。

7、瑶柱Xo酱。

干葱粒、瑶柱丝、虾干粒一起热油爆香，注意 油要多些。

再放入少许干辣椒碎翻炒，香味出来后，再加些辣椒粉。这时候要开小火，小心糊了。

最后放一点糖，适量盐，关火前放一茶匙酱油调味。

完全冷却，才可装瓶，需冷藏保存。

8、瑶柱蒸蛋。

9、瑶柱煮豆腐。

总而言之，瑶柱可以随意搭配各种菜式，只会增鲜而不串味。

瑶柱是什么东西,瑶柱是什么食材

1.瑶柱属于蚌类，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，是海中珍品。

2.瑶柱的营养丰富，脂肪含量却并不高，它俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱。

“瑶柱”是什么东西？吃起来的口感如何呢？

瑶柱是一种食材可以吃，还有一个名字叫做干贝，是用贝壳类的海鲜制作成的一种干制品，看上去颜色是黄色，但是味道是比较好的，是海鲜中的精品。

一、瑶柱是海鲜中的精品

瑶柱也是一种海鲜，只是用一些海鲜制作而成的一种干制品，整体的颜色呈现黄色味道是非常好的，价格不一样，因为大小不一样，尺寸大价格就会高一些，被人们称为海鲜中的精品。之所以会有这么好听的名字，是因为营养价值特别的好，因为里面的蛋白质比较多，除了蛋白质以外还拥有维生素以及氨基酸，以及多种微量元素里面的蛋白质含量很高。肉里面的营养成分也是比较多的，瑶柱的营养成分跟海鲜中的鲍鱼是差不多的，所以价格会昂贵一些。瑶柱除了价格非常高之外也比较珍贵，如果想要制作出精品瑶柱，一定要求贝类海鲜质量比较好。

二、美味的食物

加工的过程中可能会有一些亏损，质量好的一些贝类海鲜也是特别少的，用高质量的贝类海鲜制作出高质量的瑶柱，所以是比较珍贵的。这种食物吃起来非常的美味，因为味道跟海鲜差不多，但是不会有海鲜的腥味，用来炒菜或者是煲汤煮粥都非常好，口感也是不错的，能让食物的新鲜程度增加，是一种比较好的食物。瑶柱吃起来的口感就跟普通的贝类食品是一样的，跟海参的口感也会有一些相似，在平时的时候可以用来煲粥喝，会和粥合在一起，黏黏糊糊的感觉。因为营养价值比较高，所以平时的时候用来做小朋友的辅食也是非常不错的选择，但是熬制的时间要久一些，口感会更加细腻，也可以用来煲养生粥，对身体来说也是非常好的一种食物有滋补功效。