芽球菊苣 芽球菊苣市场价多少钱一斤

芽球菊苣怎么吃

问题一 菊苣怎么食用？ 菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦)，可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。

问题二 芽球菊苣可以收获几茬？ 菊苣叶可采收食用，但是软化栽培菊苣芽球主要用于生食。洗大叶投篮剥离，全叶汁后，做出可口的开胃沙拉。小芽球可能完全可食用。不能用热水开水清洗（用加热后的柔软的棕色变色，苦），可炒，煮。外层受损外叶，洗净，炒菜用高火加热可用，油炸方便，没多久就把。

问题三 软化白菊苣怎么做好吃 菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗（经加温后即变褐色变软而苦），可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。

菜肴

熏肉菊苣沙拉（四人份）

材料 1棵菊苣，15克奶油，1个小洋葱，1匙芹菜叶，2匙红酒醋，1匙碎葱，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄榄油．

做法 1.从菊苣的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里．

2．洋葱去皮并切碎，芹菜切碎．将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中．

3．将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色．

4．准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌．

5．上面放上热熏肉，注意不要倒入烹制时产生的油脂，再搅拌．

问题四 什么是菊苣菜 菊苣通称为欧洲或法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本称之为“苦白菜”。菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。世界上许多国家的美食家们都很看重菊苣，把它视为蔬菜中的上品。其嫩叶可以炒食、做汤或做色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鲜美开胃的凉拌菜；欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂。菊苣的经济价值较高。

问题五 芽球菊苣何时种植？ 芽球菊苣种植季节是每年的4-7月份,收根是在11月中下旬,种植越早,根的产量越高,但要防止积水现象,菊苣收根后,软化其根部生产的菊苣菜,是欧美市场畅销的高档蔬菜,富含:钙,镁,磷,铁,钾,胡萝卜素,V-C、清肝利胆，开胃健脾的野莴苣苷等,做为奥.运蔬菜在北京上市,每亩种根产菊苣菜700多公斤,经济效益显著.发展菊苣菜,前景光明 牧草种子信息网 tzyz

问题六 谁知道紫菊苣怎么做来吃？ 紫菊苣芒果沙拉　原料 芒果1/2个，紫菊苣1棵(约100克)，花叶生菜(或其他小叶生菜)10克，小菠菜5克。调料 橄榄油、果醋。做法 1、芒果削皮，刨成长条形薄片(越薄越会自然弯曲)，紫菊苣一片片掰下洗净吸干水分，花叶生菜也洗净吸干。2、将紫菊苣垫在盘底，新鲜花叶生菜摆在紫菊苣上。放上卷好的芒果卷儿。3、橄榄油和果醋调匀成油醋汁，浇在菜上，最后依各人爱好撒些坚果颗粒即成.菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦)，可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。

问题七 菊苣的栽培技术 建栽培池在日光温室或小暖窖内，挖长5～6米、宽1.2米、深0.5米的栽培池。地窖内可做宽1.2米，长5～6米或根据窖长而定，深0.3米的水泥栽培池，立体2～3层。种根分类根据种根大小分级栽培，根头直径4厘米以上为一级，根头直径3～4厘米为二级，根头直径3厘米以下为三级。囤栽时间种根收刨后，品种有休眠特性的冷处理20天后，根据上市时间，向前推移35～40天，即可囤栽。无休眠特性的品种可不进行冷处理。根株处理将根株上部削成尖塔状，留好顶芽，然后剪去下部根尖，最适长度为20厘米。根株的整理方法 在根冠上约6厘米处切除叶丛，掰掉外部的黄叶、烂叶，把大、小根分别堆放，然后运至冷凉处贮存备用。整理时要注意根株上的叶茬不宜过长或过短。留得过长，贮存时易发生腐烂，伤及株根；留得过短，易切伤生长点而不能形成合格的商品芽球。整理和贮运工作务必在严寒来临前完成，切勿使根株受冻害，否则在软化栽培时会因根株冻伤而腐烂。码根从池子一头开始码放菊苣根，每行16～20根，边码根边填土，要求上齐下不齐。码好之后，用园田土、沙土或锯末等填充根子间隙。浇水用塑料管伸到池底部浇水，以防止水流冲倒根子，把水浇足。浇水后上面不平处，再撒一些土补平。畦子上面摆上竹竿，竹竿上覆盖黑色膜，不露任何光线。窖温保持15～20℃。窖温高时揭开草苫降温，低时增加覆盖物。刚入窖时结露较多，应在晚上放开小口透风，但不要见光。根株露地越冬原位软化栽培菊苣根株露地越冬原位软化栽培是秋天生长好的根株不收刨，露地直接越冬或用玉米秸秆稍加覆盖越冬，第二年春季惊蛰前清除覆盖物，浇水，用黑塑料膜就地小拱棚覆盖，覆盖草苫保温，进行软化栽培。此方法仅适用于小面积栽培，不适宜大面积推广应用。家庭简易软化栽培方法菊苣桶栽是利用高40厘米左右的塑料桶（箱）或木桶（箱）等，桶内摆放菊苣根株，加水于根株高的三分之一至二分之一水培，或者在根株间隙填土后加水，桶上加盖遮光。放在温度适宜的房间中，可于晚上查看芽球的生长情况，经常换水或加水，可一周栽培一桶，陆续栽培，陆续生长，陆续收获，陆续采收食用。而且桶可以重复利用。芽球的收获储藏待菊苣芽球长到高10～15厘米或重80～150克时即可采收。用刀在根茎结合部切下。将采下的芽球去除外叶、杂质，然后装箱。芽球收获后，将种根继续培养，即可形成侧芽，一般每个重10～12克即可采收。菊苣芽球较耐储藏，以不冻为原则，于黑暗冷凉处1～5℃条件下贮藏，可存放30天左右。冷库可储藏6个月。

问题八 芽球菊苣南方能种植吗 可以种植。

宜选择地势高、有良好的排涝条件、土质疏松、富含有机质且土层深厚的砂壤土或壤土地块种植，以避免雨季土壤渍涝。准备种植菊苣的地块应当在上一年冬前或当年早春深翻24厘米以上。多施有机肥，每1/15公顷施入庸熟饼肥75～100千克或腐熟的优质土杂肥750～1000千克。旋耕整平后高垄直播，垄距45～50厘米，每1/15公顷用种100克左右。

问题九 菊苣是温性还是寒性的植物l 寒性的

问题十 菊苣草南方什么时候种 1，根据云南省农业厅农业信息网介绍，菊苣草利用期长,春季播种利用时限可达8个月（4月～11月），可解决养殖业春秋两季和伏天青饲料紧缺矛盾。

2，根据贵州省地方标准《黔引普那菊苣种子生产技术规程》（DB52T616-2010）,春播时间2月中下旬，秋播在9月下旬至10月上旬。气温达到5℃以上时均可常年播种，其中以春播和秋播最为适宜。春播在哗月下旬至4月中旬，秋播在9月上旬至10月底较为适宜。

你知道芽球菊苣吗？

菊苣（Chicory）为菊科菊苣属多年生草本植物。芽球菊苣是利用菊苣的肉质根经软化栽培结出的芽球，是一种优质高档的芽类蔬菜。目前在法国、荷兰、比利时等国家，芽球菊苣生产用种已形成专用品种和早、中、晚熟系列化配套品种，并推出了品质优良、高产的菊苣一代杂种。其芽球生产已采用立体、无土、工厂化栽培措施。产品可周年供应，其商品性好、营养价值高，已成为欧洲人喜食的一种重要蔬菜。

由中国农业科学院蔬菜花卉研究所引进的荷兰菊苣，其肉质直根较短粗，根出叶多数为板叶型，绿色、半直立。软化后芽球叶片为乳黄色，芽球呈纺锤状，长约10～15厘米，中部最大横径约为4～6厘米，多数结球紧实。经市场试销，受到消费者欢迎，现已在全国近10个城市进行推广。

菊苣含钙、维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素。所含苦味物质为马栗树皮素、马栗树木甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等。这些化学物质有清肝利胆之功效。食用菊苣能刺激肠胃，增加胃液和消化酶及胆汁分泌，有助于增加食欲。菊苣性寒味苦，能消火、通利二便，尤以生食更能保证维生素不受损失，口感最佳，深受消费者喜爱。芽球菊苣多在春节前后上市，此时人们食用蔬菜较少，加之冬季北方气候干燥，人体极易上火，能吃到鲜嫩清脆的芽球菊苣，确能起到清火的功效。

芽球菊苣何时种植？

1、精细整地；菊苣是是一种喜肥的作物，播种前需要精细整地、土地平整，疏松透气、施足底肥，每亩施充分腐熟的有机肥4000kg，适量的氮、磷、钾肥结合整地施入。

2、播种；菊苣适宜春、秋两季播种，由于菊苣的种子小，播种时可用细沙和种子混合在一起，这样播种更加均匀，可采取条播、撒播方式播种，条播行距30cm左右，深2cm左右，每亩用种子0.2至0.3kg，播种后用土镇压。

3、田间管理；菊苣幼苗期生长缓慢，容易受到杂草危害，结合中耕及时除草，植株长到10cm左右时就要及时间苗，留苗株距12cm左右；植株返青期以及每次收割后要及时浇水并结合施肥，每亩施高效复合肥25kg，雨后要及时排水，防止发生烂根导致植株死亡。

4、适时收割；植株长到40cm左右时即可收割，播种当年可收割2次鲜草，每亩约收鲜草7000kg；第二年以后产量增加，每年可收割3至4次，每亩约收杂草10000kg。

怎样进行芽球菊苣的田间管理？

①做好水分管理工作。芽球菊苣播种时，华北地区正值高温多雨季节，菊苣虽然不像大白菜那样容易发生渍涝和病毒病，但在播种后仍应做好排涝工作，并在无雨或少雨时，及时采取“三水齐苗、五水定棵”的措施（至幼苗出齐连浇三次水，至定苗共连浇五次水）。此后，自定苗至肉质直根迅速膨大前（华北地区约在9月中下旬前）应根据雨量等天气状况适当浇水，前半段以土壤“见干见湿”为度，后半段应适当蹲苗，尽力避免因“莲座”叶疯长而影响肉质直根及时进入迅速膨大期。进入肉质根迅速膨大期后，则应增加浇水量和浇水次数，直至肉质根充分膨大。收获前一周停止浇水，以利种根贮藏。

②做好中耕和间苗定苗工作。当芽球菊苣出苗后长有2～3片真叶至5～6片真叶时，应分别进行1～2次间苗和一次定苗。前二次间苗要“去密留稀、去弱留壮、去病留健”，以避免幼苗拥挤，促进幼苗健壮生长。最后一次定苗要尽量按株距选留健苗、壮苗。行距为40～50厘米者株距留17～20厘米，行距为30厘米者（宽垄播2行），株距留27～30厘米，每亩约留苗6000～8000株。间苗、定苗后应及时浇水，水后进行中耕。

③做好追肥工作。定苗后、浇水前（华北地区约在8月下旬）可进行一次施肥，在行间开深10～15厘米深的沟，每亩埋入200～250千克腐熟的饼肥或1000～1500千克腐熟的优质有机肥。开沟时应注意不要离根太近，以免过多损伤吸收根。施肥后要浇一次大水，水后进行深中耕，耕深6～7厘米，此后直到肉质根进入迅速膨大期，应控制浇水，进行蹲苗。进入肉质根膨大期时如前期没进行施肥，则应结合浇水施一次重肥，每亩施硫铵20～25千克。此后，应根据植株状况酌情再施1～2次追肥，每亩施硫铵12.5～15千克。

④做好病虫害防治工作。菊苣较少发生病虫害，但临近温室、塑料大棚的地块，多有白粉虱为害，在白粉虱发生初期，可用黄板涂机油后置于田间（高出植株）诱杀成虫，或及早用25%扑虱灵可湿性粉剂1500～2000倍液，2.5%天王星乳油2000～3000倍液分别进行喷雾防治。如发生美洲斑潜蝇为害，则可用爱福丁1200～1500倍液喷雾防治