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腰果虾仁的做法

导语 怎么在家的时候做腰果虾仁，以下是我分享的它的做法，大家可以参考下哦。

腰果虾仁的做法

食材

主料 腰果50克，虾仁250克，黄瓜100克，胡萝卜50克

辅料 葱少许盐适量，胡椒粉少许，料酒1匙，淀粉半匙，植物油适量，木耳(水发)1朵

做法

1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用

2.用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆

3.腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。

一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了

4.胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用

5.黄瓜切同样大小的菱形小丁

6.泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒

7.加少许胡椒粉

8.加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的

9.加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟

10.不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。

因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒

11.盛出待用

12.炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花

13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀

14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒

15.出锅装盘

16.摆上炸好的腰果即可

腰果虾仁的做法家常怎么做？

准备用料 腰果100g、虾仁150g、橄榄油适量、盐适量、青红椒适量、大葱适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、料酒适量。

1、大青虾洗净去皮挑去虾线后用适量盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清腌一会。

2、青红椒、大葱、姜切好待用。

3、锅内少量油加热后放入腰果。

4、炒至微黄时盛出。

5、用炒过腰果的油爆香葱姜。

6、滑入腌好的虾仁翻炒。

7、加入青红椒及适量的盐，淋入水淀粉。

8、最后放入前面炒好的腰果。

9、快速翻炒后即可出锅。

腰果虾仁家常做法

材料

腰果，虾仁，葱姜，料酒，盐，水淀粉，味精，香油

做法

1.虾仁洗净，用牙签挑去虾线。

2.取一碗放入鸡蛋清打发，放入虾仁拌匀。另取一碗，放入盐、水淀粉、味精、料酒、少许醋调匀制成调味汁备用。

3.锅内放油，温热时滑入虾仁，虾仁稍变色，即放入腰果翻几下，倒入调味汁，颠翻匀，淋入少许香油出锅装盘。

小诀窍

腰果属于漆树科腰果树植物，有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲，后传入东非和印度，盛产于当地沿海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界“四大干果仁”（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其果梨无核，似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名，腰果可谓全身是宝，果梨可当水果食用；果仁营养丰富，制成干果行销世界各地；树皮、树根、树脂均可入药；树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。 腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等作用。 腰果不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。